詳細作法請看下方食譜!

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古早味紅燒肉

列印食譜
人份: 3-4人份 時間: 80分鐘

食材準備

  • - 白糖 50g
  • - 熱水 50ml
  • - 五花肉 600g
  • - 醬油 50ml
  • - 紹興酒 100ml (亦可用米酒)
  • - 水 淹過食材
  • - 月桂葉 2片
  • - 薑 4片
  • - 大蒜 3瓣
  • - 辣椒 1根
  • - 蔥 2根
  • - 五香粉 1大匙
  • - 八角 3個

料理步驟

1

將五花肉川燙後,放置一旁備用

2

炒焦糖:融化糖後變成淺色焦糖時放入川燙五花肉略煎

3

將醬油、紹興酒、水、月桂葉、薑、大蒜、辣椒、五香粉、八角、蔥放入鍋內,悶煮約1小時

4

悶煮完成後可開鍋蓋以大火煮約5分鐘收汁,讓紅燒肉呈現Q彈入味的光澤

5

請享用!

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