鹹派

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詳細作法請看下方!

鹹派

列印食譜
人份: 4-5人份 時間: 60分鐘

食材準備

  • 中筋麵粉 120g
  • 鹽 1小匙
  • 奶油 55g
  • 蛋 1顆
  • 紅豆 適量
  • 蛋黃 1顆
  • 培根 3片
  • 洋蔥 半顆
  • 花椰菜 半顆
  • 蛋 2顆
  • 鮮奶油 100ml
  • 鮮奶 40ml
  • 鹽 適量
  • 黑胡椒 適量
  • 起司 適量

料理步驟

1

鹹派派皮:將麵粉、鹽一起過篩,再倒入奶油,用手將奶油與麵粉搓揉融合在一起,最後倒入蛋並混和均勻至成團狀

2

使用烘培紙將派皮麵團擀平,放入鍋中整形並在表面戳洞,再蓋上一層烘培紙倒入紅豆,放入180°C烤箱烤15分鐘(讓派皮可以有漂亮的塑形並避免過度膨脹)

3

取出紅豆後,在派皮刷上蛋液並再烤5分鐘

4

鹹派內餡:將培根炒至上色,再倒入洋蔥、花椰菜拌炒即可起鍋

5

將蛋、鮮奶油、鮮奶、鹽、黑胡椒攪拌均勻後加入到內餡,並倒入派皮中,撒上起司後混和均勻,放入烤箱烤30-40分鐘

6

請享用!

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