中式料理

台式開胃小菜

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醃蜆仔

食材準備:

– 蜆仔  600g

調味料

– 大蒜  3瓣

– 辣椒  1根

– 薑片  5片

– 醬油  100ml

– 蜆仔湯  100ml

料理步驟:

1.  將蜆仔冷水隔水加熱後關火,蜆仔微開後撈起

2.  倒入適量蜆仔湯,加入醬油、薑片、大蒜、辣椒攪拌均勻

3.  放入冷藏醃製一天入味即可食用

4.  請享用!

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涼拌小黃瓜

食材準備:

– 小黃瓜  3根

調味料

– 大蒜  2瓣

– 白醋  40ml

– 糖  30g

– 香油  適量

料理步驟:

1.  將小黃瓜切段,並用刀面壓扁,切成條狀

2.  加入糖、胡蘿蔔稍微攪拌後加入白醋、鹽巴、大蒜和香油調味

3.  攪拌均勻後可放置冷藏入味

4.  請享用!

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涼拌干絲

食材準備:

– 豆干絲  300g

調味料

– 紅蘿蔔絲  100g

– 芹菜絲  100g

– 黑木耳   50g

– 香油  些許

– 醬油  10g

– 鹽  適量

– 蒜  2瓣

– 雞高湯  70ml

料理步驟:

1.  起一鍋熱水加入鹽巴,倒入豆干絲稍煮

2.  再加入紅蘿蔔絲、芹菜絲與木耳烹煮後撈起

3.  倒入雞高湯、醬油、香油、蒜和適量鹽巴調味

4.  攪拌均勻後醃製30分鐘入味即可食用

5.  請享用!

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醬漬茄子

食材準備:

– 茄子  2條

調味料

– 大蒜  2瓣

– 辣椒  1瓣

– 香菜  些許

– 蔥  些許

– 醬油膏  20g

– 醬油  20g

– 糖  些許

– 香油  些許

– 高湯  20ml

料理步驟:

1.  茄子切段並切成條塊狀,起一鍋熱水加入鹽巴水煮後撈起備用

2.  將大蒜、辣椒、香菜、蔥、醬油、高湯、醬油膏、香油一起調配攪拌

3.  調味料完成後淋上已擺盤的茄子

4.  請享用!

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