超完美牛排

列印食譜
人份: 1人份 時間: 20分鐘

食材準備

  • 牛排 一片
  • 蒜頭 2-3瓣
  • 迷迭香 1-2根
  • 奶油 20克
  • 橄欖油 適量
  • 胡椒 適量
  • 鹽 適量

料理步驟

1

將牛排放回室溫約30mins-60mins

2

灑適量的鹽、胡椒、橄欖油,並在牛排的兩面均勻塗抹

3

熱鍋到高溫後再下鍋煎

4

牛排表面各煎約40秒-1分鐘,讓表面焦化鎖住肉汁

5

約每30秒翻面一次,讓牛排均溫受熱,影片中的熟度約5分熟,煎約2-3分鐘 (依牛排大小決定烹煮時間)

6

煎到約2分時候下蒜頭、迷迭香、奶油

7

起鍋後靜置牛排約3-5分以保留住肉汁,亦可蓋上鋁箔紙 (影片中靜置約5分鐘)

8

切片後即可上桌

9

請享用!