芒果檸檬慕斯

列印食譜
人份: 4人份 時間: 40分鐘

食材準備

  • 白砂糖 110g
  • 新鮮全蛋 3顆 (將蛋白與蛋黃分離)
  • 吉利丁粉 2茶匙
  • 水 1 湯匙
  • 白酒 60ml
  • 檸檬汁 80ml
  • 芒果 400克
  • 鮮奶油 250ml
  • 檸檬切片 4片

料理步驟

1

砂糖與蛋黃隔水加熱並混合均勻,直到砂糖溶解

2

加入已於溫水融化後的吉利丁粉後關火

3

加入白酒、檸檬汁、芒果丁,攪拌均勻

4

加入打發的蛋白,攪拌均勻

5

分三次加入打發的鮮奶油並攪拌均勻

6

倒入容器冷藏 3-4小時凝固 (冰之前可用打火槍消除表面泡泡)

7

擺上檸檬片與芒果丁

8

請享用!