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炒麵與豬血湯

列印食譜
人份: 2-3人份 時間: 20分鐘

食材準備

  • 豬血湯:
  • - 高湯 500ml
  • - 酸菜末 2片
  • - 薑絲 適量
  • - 豬血 1塊
  • - 鹽 適量
  • 炒麵:
  • - 豬油 適量
  • - 紅蔥頭 2顆
  • - 高湯 適量
  • - 醬油 2大匙
  • - 糖 1小匙
  • - 鹽 適量
  • - 油麵 300g
  • - 豆芽菜 75g
  • - 韭菜 30g

料理步驟

1

將高湯煮滾後,加入酸菜末、薑絲、豬血及適量鹽巴,攪拌後煮10分鐘

2

起鍋下豬油,豬油融化後下紅蔥頭爆香,炒至上色,再倒入高湯、醬油、糖、鹽,攪拌均勻後下麵拌炒均勻

3

起鍋前下豆芽菜、韭菜拌炒均勻,裝盤後淋上肉燥、東泉辣椒醬(視個人喜好調整)

4

請享用!

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