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五更腸旺

列印食譜
人份: 3-4人份 時間: 20分鐘

食材準備

  • - 水 適量
  • - 花椒粒 3g
  • - 胡椒粒 3g
  • - 鴨血 1塊
  • - 薑 2片
  • - 大蒜 2瓣
  • - 酸菜 半顆
  • - 蔥白 1根
  • - 青蒜白 1根
  • - 大辣椒 1根
  • - 辣豆瓣醬 2大匙
  • - 大腸 150g
  • - 高湯 300ml
  • - 糖 適量
  • - 醬油 半小匙
  • - 鹽 適量
  • - 勾芡
  • - 花椒油 1小匙
  • - 鍋邊醋 適量
  • - 蔥綠 適量

料理步驟

1

煮一鍋水煮滾後倒入花椒粒、胡椒粒、鴨血,關火泡10分鐘

2

起油鍋爆香薑片與大蒜,再倒入酸菜、蔥白、青蒜白稍微拌炒,接著倒入大辣椒、辣豆瓣醬拌炒均勻

3

加入大腸拌炒均勻上色,倒入高湯及鴨血,煮滾後加入糖、醬油、鹽稍煮,再加入適量勾芡、花椒油、鍋邊醋,撒上蔥綠

4

請享用!

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