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蘿蔔燉牛筋

列印食譜
人份: 4-6人份 時間: 120-150分鐘

食材準備

  • - 牛筋 1000g
  • - 白蘿蔔 1根
  • 香料:
  • - 油 適量
  • - 薑 4片
  • - 豆瓣醬 2大匙
  • - 醬油 5大匙
  • - 冰糖 1小匙
  • - 米酒 1500ml
  • 滷料:
  • - 滷包 1包
  • - 蔥 3-4根
  • - 辣椒 1根
  • - 醬油膏 2大匙

料理步驟

1

將牛筋切段備用

2

起鍋轉中火,下油後倒入薑片煸香,再倒入豆瓣醬、醬油、冰糖、牛筋,拌炒炒香後加入米酒

3

蓋上鍋蓋轉大火煮滾,等待壓力鍋的壓力閥跳起後,轉小火續煮40分鐘,洩壓完畢再開蓋

4

確認牛筋的軟爛程度後,放入滷包、辣椒、蔥,再蓋鍋續煮40分鐘

5

撈起滷包後,放入白蘿蔔、醬油膏,再繼續燉煮約30分鐘,即可起鍋

6

請享用!

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