詳細作法請看下方!

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炒米粉

列印食譜
人份: 4-5人份 時間: 20分鐘

食材準備

  • - 鹽 適量
  • - 米粉 3份
  • - 乾香菇絲 5個
  • - 蝦米 30g
  • - 蔥白 2根
  • - 肉絲 100g
  • - 高麗菜絲 ¼顆
  • 調味:
  • - 香菇水 50ml(料理前浸泡香菇的水)
  • - 蝦米水 50ml(料理前浸泡蝦米的水)
  • - 醬油 2大匙
  • - 醬油膏 1大匙
  • - 胡椒 些許
  • - 鹽 適量
  • - 青蒜 2根

料理步驟

1

煮一鍋滾水,加鹽後放入米粉,煮約1分鐘即可撈起,瀝水後蓋上蓋子悶

2

起油鍋倒入香菇絲與蝦米,炒至食材上色與香氣出來後,倒入蒜白、肉絲拌炒

3

加入高麗菜絲拌炒後,倒入香菇水、蝦米水、醬油、醬油膏、胡椒、鹽調味,再倒入米粉拌炒至水份收乾,加入青蒜後即可起鍋

4

請享用!

Notes

料理前先浸泡蝦米和香菇,時間約30-40分鐘,視情況泡軟即可。

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