詳細做法請看下方食譜!

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富錦蘿蔔糕

列印食譜
人份: 4人份 時間: 60分鐘

食材準備

  • - 白蘿蔔絲 500g
  • 粉漿:
  • - 在來米粉 300g
  • - 水 170ml
  • 餡料:
  • - 臘腸末 1根
  • - 肝腸末 半根
  • - 蝦米末 30g
  • - 紅蔥頭末 2瓣
  • - 乾干貝絲 20g
  • - 水 250cc
  • - 糖 1小匙
  • - 鹽 1小匙
  • - 胡椒粉 1小匙

料理步驟

1

將白蘿蔔去頭去尾再削掉外皮,使用削皮器削蘿蔔絲後備用

2

製作粉漿:將在來米粉與水攪拌均勻,備用

3

起鍋炒臘腸末、肝腸末,炒出油後加入蝦米末、紅蔥頭末與乾干貝絲,稍微拌炒後起鍋備用

4

倒入蘿蔔絲、水,以糖、鹽、胡椒調味後炒軟蘿蔔絲,再加入約2/3的料末與粉漿拌炒,炒至有黏稠感後即可起鍋

5

將模具內層刷油,再倒入蘿蔔糕,表面抹平後灑上剩下的料末,放入電鍋蒸約50分鐘

6

蒸熟後稍微放涼 (較好脫模與切塊),切塊即可下鍋油煎

7

請享用!

final

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