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聖誕多汁烤雞腿

列印食譜
人份: 1人份 時間: 90分鐘

食材準備

  • 烤雞:
  • - 帶骨雞腿 1支
  • - 橄欖油 50g
  • - 乾百里香 1大匙
  • - 大蒜末 2瓣
  • - 鹽 適量
  • - 胡椒 適量
  • - 雞高湯 100ml
  • - 甜椒粉(煙燻) 1大匙
  • 醬汁:
  • - 洋蔥 半顆
  • - 紅蘿蔔 半根
  • - 西洋芹 2根
  • - 番茄糊 1大匙
  • - 紅酒 50ml
  • - 鹽 適量
  • 配菜:
  • - 櫛瓜 (綠)
  • - 甜椒 (紅+黃)
  • - 馬鈴薯泥

料理步驟

1

調製醃料:將橄欖油、乾百里香、大蒜末、鹽和胡椒攪拌均勻,將醃醬均勻塗抹整隻雞腿後醃20分鐘備用

2

烤盤上先放入胡蘿蔔、洋蔥、西洋芹和雞骨,並放上醃好的烤雞,灑上甜椒粉與鹽調味,倒入雞高湯,以170度烤40分鐘 (視雞腿大小有所調整)

3

雞腿烤熟後先取出備用,將烤盤放置爐上加熱,煮醬汁

4

加入番茄糊、紅酒與適量鹽調味,收汁至濃稠後將醬汁過篩

5

在盤子上放上雞腿與想要的蔬菜配料(影片中是烤櫛瓜與甜椒配馬鈴薯泥),最後淋上醬汁即可

6

請享用!

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