中式料理

醃蘿蔔/醃泡菜

詳細做法請看下方!

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醃蘿蔔/醃泡菜

列印食譜
時間: 60分鐘

食材準備

  • - 蘿蔔 700g
  • - 鹽 適量
  • - 冷開水 250ml
  • - 冷開水 適量
  • - 糖 3大匙
  • - 醋 100ml
  • - 高麗菜 700g
  • - 鹽 適量
  • - 紅蘿蔔片 半根
  • - 冷開水 適量
  • - 大蒜 5-6瓣
  • - 辣椒 1根
  • - 糖 30g
  • - 鹽 半小匙
  • - 醋 80ml

料理步驟

1

醃蘿蔔:將蘿蔔切塊後放入塑膠袋,加入適量鹽巴,袋子綁起後稍微搖晃,放置醃製30分鐘讓蘿蔔出水

2

醃製完後將蘿蔔撈出放入碗中,以冷開水清洗,再放入玻璃罐,倒入適量冷開水、糖、醋,再蓋上蓋子醃1-2天

3

醃泡菜:將高麗菜撕成適量大小,加入鹽、紅蘿蔔片、鹽後,稍微攪拌均勻,並以重物壓30分鐘讓食材出水

4

醃製後將食材放入碗中,以冷開水清洗後擠出多餘水分,再放入玻璃罐,倒入適量冷開水、大蒜、辣椒、糖、鹽、醋,再蓋上蓋子醃1-2天

5

請享用!

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