西式料理

焗烤奶油燉菜

詳細作法請看下方!

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焗烤奶油燉菜

列印食譜
人份: 3-4人份 時間: 40分鐘

食材準備

  • - 紅蘿蔔 1根
  • - 綠花椰菜 半顆
  • - 鴻喜菇 1/3顆
  • - 馬鈴薯 1-2顆
  • - 焗烤起司 適量
  • - 雞高湯 800ml
  • 白醬:
  • - 奶油 20g
  • - 麵粉 20g
  • - 剛剛保留的高湯 250ml
  • - 牛奶 100ml
  • - 鮮奶油 50ml
  • - 鹽 適量

料理步驟

1

將馬鈴薯、紅蘿蔔倒入煮滾的高湯,煮約5分鐘後,再放入綠花椰菜、鴻喜菇,煮約2分鐘後撈起備用,將高湯保留250ml備用

2

製作白醬:熱鍋後放入奶油、麵粉,以小火拌炒至濃稠,倒入牛奶以及剛剛保留的高湯(250ml),灑鹽調味後攪拌至濃稠(如影片中呈現)

3

接著將鍋子離火,加入冰鮮奶油繼續混合均勻

4

蔬菜擺入烤盤後淋上白醬,灑上焗烤起司,放入200°C烤箱烤15分鐘,至起司融化上色即可出爐

5

請享用!

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