中式料理

梅干扣肉

詳細作法請看下方!

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梅干扣肉

列印食譜
人份: 3-4人份 時間: 40分鐘

食材準備

  • - 汆燙豬五花 450g
  • - 梅干菜 2顆
  • 醃料:
  • - 米酒 30ml
  • - 醬油 25ml
  • - 糖 1小匙
  • - 蠔油 1大匙
  • - 白胡椒 適量
  • - 蒜頭 5瓣
  • - 月桂葉 1片

料理步驟

1

起鍋倒入適量油,油炸汆燙過的豬五花表皮呈酥脆,即可起鍋並切片

2

把所有醃料食材加入豬五花肉片攪拌均勻,醃製30分鐘

3

切碎洗淨的梅干菜,倒入鍋內乾炒至香氣出來即可起鍋

4

將肉片、梅干菜、紫蘇梅擺入適當大小的碗公後,放入電鍋蒸30分鐘(外鍋倒入1杯半的水)

5

蒸熟後以盤子蓋住碗,將肉汁瀝出來並備用 (可將肉汁再拿去煮至濃稠)

6

接著將碗倒扣在盤子上,淋上肉汁

7

請享用!

Notes

梅干菜只需用清水將沙子清洗乾淨即可。

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