亞洲料理

東南亞風味炸春捲

 

詳細作法請看下方食譜!

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東南亞風味炸春捲

列印食譜
人份: 3-4 時間: 60分鐘

食材準備

  • 泰式酸辣沾醬
  • - 醋 1/4杯
  • - 糖 6大匙
  • - 鹽 1/2小匙
  • - 大蒜末 1小匙
  • - 辣椒末 1/2大匙
  • - 水 1/4杯
  • 內餡
  • - 油 適量
  • - 大蒜末 1大匙
  • - 豬絞肉 100克
  • - 泰式米粉 100克
  • - 豆芽菜 100克
  • - 蠔油 2大匙
  • - 魚露 2大匙
  • - 糖 1/2大匙
  • - 韭菜 30克
  • 春捲皮
  • - 水 些許
  • - 春捲皮(米紙) 10張
  • - 蛋液 一顆

料理步驟

1

製作酸辣沾醬: 將沾醬食材全部均勻混合即完成

2

炒內餡: 將大蒜末爆香後,加入豬絞肉,肉快熟的時候將魚露、蠔油、糖、米粉、豆芽菜、韭菜放入

3

蔬菜熟的時候即可起鍋,將內餡放涼後即可包春捲

4

將春捲皮(米紙)沾水靜置約30秒直到皮變微軟,再將一大匙內餡放上春捲皮上

5

將春捲皮(米紙)往上捲,捲到一半時,將左右兩邊往內收,蛋液塗在春捲皮上緣黏起來

6

用低油溫下鍋炸至金黃即可起鍋,搭配泰式甜辣沾醬

7

請享用!

內餡食材:

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包春捲示範:

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